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VEGETARIANO
LIGERO
LIGERAMENTE PICANTE
Entradas
$205.00
ESQUITES DE MAÍZ CRIOLLO
ESQUITES DE MAÍZ CRIOLLO
Servidos con tuétano, mayonesa de chiles y queso cotija añejo.
$205.00
$195.00
QUESO QUEMADO
QUESO QUEMADO
Queso panela asado a la plancha. acompañado de salsa verde, aguacate y tortillas tatemadas al comal.
$195.00
$175.00
QUESO FRITO EN SALSA VERDE
Queso manchego empanizado. Con julianas de camote amarillo, morado y papa. Cilantro, chipotle y ajonjolí.
$175.00
$175.00
TRES QUESOS FUNDIDOS
Chihuahua, oaxaca y manchego, Flameados con tequila Herradura Plata. Acompañados con salsa mexicana.
$175.00
$220.00
SOPECITOS DE TUÉTANO
(4 Piezas) Hechos con maíz azul. Con frijoles, cebolla y salsa de tomatillo (producción limitada).
$220.00
$170.00
CHALUPAS POBLANAS (Pregunta por la opción vegetariana)
(6 Piezas) Tres verdes y tres rojas, en tortilla frita con carne de res deshebrada y cebolla.
$170.00
$125.00
MOLOTES DE PLÁTANO MACHO
(4 Piezas) Rellenos de frijoles y bañados en mole. Con queso cotija y crema.
$125.00
$170.00
PANUCHOS
(4) Tortilla frita rellena de frijoles con cochinita pibil, cebolla desflemada y salsa xnipec.
$170.00
Pregunte a su mesero
GUSANOS DE MAGUEY
Salteados con epazote, cebolla y aceite de oliva. De temporada.
Pregunte a su mesero
Pregunte a su mesero
ESCAMOLES
Salteados con epazote, cebolla y aceite de oliva y un toque de mantequilla. De temporada.
Pregunte a su mesero
$195.00
QUESADILLAS DE LA ESQUINA
(4 Piezas) Fritas. Con queso oaxaca y cuatro rellenos diferentes: rajas poblanas, flor de calabaza, hongos con epazote y huitlacoche. Con guacamole y salsa mexicana.
$195.00
$77.00
QUESADILLA DE CHAPULINES
QUESADILLA DE CHAPULINES
(1 Pieza) tortilla de maíz azul al comal, con una mezcla de queso oaxaca, chihuahua y cabra.
$77.00
$335.00
TACOS DE BRISKET AL POZO DE LEÑA
TACOS DE BRISKET AL POZO DE LEÑA
(4 Piezas) Pecho de ternera a cocción lenta (10 horas) en horno de leña bajo tierra con cilantro criollo y salsa habanera.
$335.00
$390.00
TACOS DE RIB EYE Y TUÉTANO
(4 Piezas) A la parrilla. Con tortilla taquera y guacamole.
$390.00
$225.00
TACOS PLAZA DE TOROS
(4 Piezas) Puntas de filete de res, chorizo y chicharrón en tortilla taquera. Acompañados de guacamole, cilantro y cebolla.
$225.00
$205.00
TACOS DE CHICHARRÓN PRENSADO SAN JUAN
(4 Piezas) Con cilantro fresco, guacamole, nopales y salsa de chile cuaresmeño.
$205.00
$80.00
TACO GOBERNADOR DE LOBINA DEL PACÍFICO
TACO GOBERNADOR DE LOBINA DEL PACÍFICO
(1 Pieza) Pesca sustentable.
$80.00
$240.00
TACOS DE CAMARÓN EN COSTRA DE CHAPULÍN
TACOS DE CAMARÓN EN COSTRA DE CHAPULÍN
(4 Piezas) En tortillas de maíz azul. Con ensalada de col blanca, zanahoria, mayonesa de chile chipotle, aguacate y salsa macha.
$240.00
Sopas
$120.00
LOS FIDEOS SECOS
Guarnición de crema, chile chipotle, aguacate y queso cotija.
$120.00
$120.00
SOPA DE TORTILLA
SOPA DE TORTILLA
Con crema, chile pasilla, chicharrón, queso panela y aguacate.
$120.00
$120.00
SOPA DE FRIJOL NEGRO
SOPA DE FRIJOL NEGRO
Guarnición: tortilla frita, salsa mexicana, crema, y queso panela (ligeramente espesa).
$120.00
$270.00
CALDO DE PIEDRA
CALDO DE PIEDRA
Receta prehispánica cocinada con piedras. Preparado con camarón, pulpo, pescado, apio, calabaza y zanahoria.
$270.00
Ensaladas
$175.00
ENSALADA OAXACA
ENSALADA OAXACA
Lechugas orgánicas, espinacas, quesillo, tomate verde, jitomate cherry, habas y espárragos. Con vinagreta de chile cuaresmeño y albahaca de nuestro huerto.
$175.00
$175.00
VEGETALES AL CARBÓN
Lechugas orgánicas, calabacitas, hongos, pimientos, espárragos, granos de elote, cebollitas y panela. Con vinagreta balsámica.
$175.00
$175.00
FLOR DE JAMAICA
FLOR DE JAMAICA
Espinacas frescas, flor de jamaica, palanqueta de ajonjolí, fresa laminada y queso de cabra. Con vinagreta de jamaica.
$175.00
Moles
$275.00
POBLANO CON PECHUGA DE POLLO
POBLANO CON PECHUGA DE POLLO
La receta clásica. Servido con frijoles y arroz blanco.
$275.00
$275.00
NEGRO DE OAXACA CON PECHUGA DE POLLO
Con sus 24 ingredientes, incluyendo sus chiles chilhuacle negro, chipotle, mulato y pasilla. Servido con frijoles y arroz blanco.
$275.00
$275.00
VERDE OAXAQUEÑO DE PEPITA CON CERDO
VERDE OAXAQUEÑO DE PEPITA CON CERDO
Preparado con tomatillo y hoja santa. Servido con tortillas de plátano macho.
$275.00
Chiles
$370.00
CHILE EN NOGADA
CHILE EN NOGADA
Chile poblano relleno de carne molida (cerdo y res), frutos y semillas. Con nuez de castilla, granada y crema de nuez y jerez. Todo el año. Granada, en temporada.
$370.00
$370.00
CHILE NORTEÑO
CHILE NORTEÑO
Chile poblano gratinado, relleno de arrachera guisada al chipotle. Con arroz blanco y salsa de tres quesos.
$370.00
$340.00
CHILE RELLENO DE TRES QUESOS(20MIN)
Chile ancho hojaldrado relleno de tres quesos (chihuahua, manchego y parmesano), calabacita y elote. Sobre un espejo de pimiento y frijol.
$340.00
Pescados / Mariscos
$450.00
SALMÓN SILVESTRE AL CARBÓN
Con verduras al vapor, espinacas salteadas, pimientos, suprema de naranja y emulsión de cilantro con piñón. (libre de hormonas y antibióticos).
$450.00
Pregunte a su mesero
PESCA DEL DÍA EN SALSA DE CACAHUATES Y CHILES
Preparada con chiles secos y cacahuate. Con guarnición de espárragos al carbón y puré de papa.
Pregunte a su mesero
$365.00
ATÚN A LA TALLA
Lonja a las brasas barnizada en salsa talla. Con guarnición mexicana.
$365.00
$365.00
CAMARONES AL COCO
CAMARONES AL COCO
Empanizados con panko y coco rayado. Con piña rostizada, arroz y una salsa agridulce con tequila.
$365.00
$335.00
CAMARONES LA TEQUILA
Con haba tierna, espárragos, kale y hongos. Cocinados al ajillo, flameados con tequila y salteados con salsa de cacahuate.
$335.00
Carnes / Pollos
$315.00
PECHUGA DE POLLO A LOS TRES QUESOS
PECHUGA DE POLLO A LOS TRES QUESOS
Rellena de espinacas y jitomate deshidratado, en salsa de queso de cabra, parmesano y manchego. Servida con julianas fritas de camote amarillo, morado y papa.
$315.00
$395.00
PLACERO DE ARRACHERA
PLACERO DE ARRACHERA
(250 g) arrachera. Servido con queso fundido, chorizo asado, nopal en escabeche, guacamole y frijoles charros.
$395.00
$340.00
CHAMORRO ADOBADO
CHAMORRO ADOBADO
Suave y jugoso, en adobo de chile pasilla y especias. Se sirve con guacamole y frijoles.
$340.00
$395.00
BARBACOA DE HOYO
De borrego, #hechacomodiosmanda, 10 horas de lenta cocción en nuestro horno de leña bajo tierra. Con guacamole, frijoles refritos y salsa borracha.
$395.00
$340.00
FILETE DE RES CHEMITA
FILETE DE RES CHEMITA
En salsa de jugo de carne y mantequilla. Con aros de cebolla, cebollita cambray y puré de papa.
$340.00
Cortes
$420.00
ARRACHERA
(300 g) Con vegetales al carbón, acompañados de queso añejo y vinagreta de chile cuaresmeño.
$420.00
$670.00
VACÍO
VACÍO
(500 g) Con verduras al cárbon.
$670.00
$520.00
RIB EYE CHOICE
(350 g) Con verduras al carbón.
$520.00
Molcajetes
$420.00
ARRACHERA
(200 g) Acompañado de chorizo, nopales, panela, aguacate, cebollita asada, chile toreado y salsa de la casa.
$420.00
$470.00
VACÍO
((250 g) Acompañado de chorizo, nopales, panela, aguacate, cebollita asada, chile toreado y salsa de la casa.
$470.00
VEGETARIANO
Nopal, panela, calabaza, aguacate, cebollita asada, champiñones, chile toreado y salsa de la casa.
$285.00
$285.00
$515.00
MAR Y TIERRA
(100 g) camarón y (200 g) arrachera. acompañado de chorizo, nopales, panela, aguacate, cebollita asada, chile toreado y salsa de la casa
$515.00
El peso indicado de las proteínas es previo a la cocción. En la preparación de nuestros platillos puede incluirse ingredientes 100% veganos.
Todos nuestros precios incluyen IVA. Propina no obligatoria. Precios en pesos mexicanos.
IMPORTANTE: El consumo de productos crudos es bajo la responsabilidad de quien lo solicita SSA.